Krieltjes Met Garnalen En Tauge

Ingrediënten: De hoeveelheden zijn gebaseerd op 4 personen.

400 gram taugé. 25 gram boter. 4 eetlepels verse selderij.
750 gram krieltjes. 200 gram garnalen. olijfolie of 25 gram boter.
5 eieren. peterselie. 5 eetlepels melk.
zout. (Versgemalen) peper.

Voorbereiding: ± 10 minuten.

De taugé wassen en de verse selderij fijn knippen. Wanneer er grote (Noorse) garnalen worden gebruikt deze in tweeën snijden. In een kom de eieren met de melk, peper, ¾ deel van de selderij en eventueel wat zout loskloppen.

Bereiding: ± 25 minuten.

In een koekenpan de boter verwarmen en bak hierin de met zout bestrooide krieltjes bruin. Wanneer de krielaardappeltjes een mooi kleurtje beginnen te krijgen gaan we verder met de rest. Neem een wok of een grote braadpan en verhit hierin de (olijf)olie of de boter. De taugé c.a. 1 minuut roerbakken dan uit de wok op een bord scheppen. In het bakvet de garnalen ca. 2 minuten roerbakken. Dan het eimengsel toevoegen en al roerend laten stollen. Voeg nu de taugé weer toe en verwarm als nog even goed door. Bestooi het met de rest van de (versgehakte) selderij. Bestrooi de krieltjes met de peterselie en dien het direct op.
Copyright 2008 Koken Met Peter.print